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        如何正確選擇家用軟水機專用鹽


        發布日期:(2017-8-25)   點擊次數:1511

        1、 什么是工業鹽
        在實際生產生活中,工業鹽的含義很廣,有時是指純凈的亞硝酸鈉,有時指含有亞硝酸鈉的氯化鈉,在某些情況下,指工業用氯化鈉。由此可見,工業鹽不一定含有亞硝酸鈉。但人們通常說的工業鹽指工業用氯化鈉,往往含有亞硝酸鈉等有害的成分。
        新聞媒體中出現的工業鹽中毒事件,多數情況下屬于過量食用亞硝酸鈉引起的中毒。本文中探究的工業鹽是指含有亞硝酸鈉的工業用鹽。
        2、 食鹽與工業鹽的區別
        (1)結構上:食鹽是較純凈的氯化鈉,氯化鈉的化學式是NaCl,式量58.44,由氯離子和鈉離子構成。工業用鹽中除含有氯化鈉之外,還有超標的亞硝酸鈉,其化學式是NaNO2,式量是69.00,由亞硝酸鈉根離子和鈉離子構成。
        (2)性質上:食鹽性質較穩定,水溶液呈中性。亞硝酸鈉在干燥條件下較為穩定,但能緩慢吸收氧化成硝酸鈉,水溶液呈堿性。
        (3)外觀上:兩者都呈白色,特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡黃色。
        兩者都呈晶體狀,在顯微鏡下幾何形體有一定的區別,但用肉眼是分辨不出的。
        (4)溶解性:亞硝酸鈉和食鹽都極易溶于水,易潮解,無臭味。
        (5)味道:亞硝酸鈉略有咸味,食鹽咸味較重,食用時靠味覺難以分辨。
        由上述比較可以看出,亞硝酸銨在外觀、滋味上與食鹽相似,容易引起誤食中毒。
        3、 食鹽與工業鹽的重要用途
        亞硝酸鈉主要用于染料、醫藥、印染、漂白等方面,廣泛用作防銹劑;由于具有增色、抑菌防腐作用,在食品工業中多用于熟肉食品的發色添加劑。按我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)的規定,肉食中最大使用量是0.15g/kg。肉食中亞硝酸鈉的殘留量在罐頭中不得超過0.05g/kg;肉制品不得超過0.03g/kg。世界食品衛生科學委員會1992年發布的人體安全攝入亞硝酸鈉的標準為(0~0.1)mg/kg體重;若換算成亞硝酸鹽,其標準為(0~4.2)mg/60kg體重;按此標準使用和食用,對人體不會造成傷害。亞硝酸鈉在人體中的中毒量為0.3g~0.5g,致死量為每公斤體重2g,其在人體內與蛋白食物中的仲胺能形成亞硝胺,是強致癌物質。
        食鹽在工業上用于染料、陶瓷、冶金、皮革、肥皂和制堿等。在日常生活中主要用于調味,作咸味劑。同時也是生命存在不可缺少的物質,與人的身體健康密切相關。食鹽胺GB5461標準生產,成人每天一般攝入5g~8g。食鹽無毒,但若攝入過多易引起心血管疾病的發生率增大
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